合鴨とバルサミコのサラダ

作り方

1. 
   1

   トマトは5mmの角切りにして、＜調味料＞の材料と混ぜ合わせて10分程度置く。ザルに上げて軽く水分をきる。

   ザルに上げた時の水分はドレッシングとして使います。捨てないでください。

2. 
   2

   合鴨肉は厚さ3mmにスライスする。マッシュルームはかたく絞った濡れ布巾で汚れを拭き取り、厚さ3mmにスライスする。

3. 
   3

   ベビーリーフは水にさらす。紫玉ネギは縦薄切りにして、水の中でもみ洗いする。合わせて水気をきる。

4. 
   4

   (1)のトマトを器に広げる。(3)と(2)を盛り合わせる。(1)の水分をかける。お好みで分量外の粉チーズをかける。