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- ポークソテーのネギゴマダレがけのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 433 Kcal
材料 （
4
人分
）
豚肉(ソテー用)4枚
塩コショウ少々
シシトウ12本
プチトマト8個
<ネギゴマダレ>
白ネギ(みじん切り)1/2本分
ゴマ油大さじ3～4
レモン汁大さじ1
塩少々
サラダ油大さじ1.5
<ポーチドエッグ>
卵4個
塩大さじ2
酢大さじ2
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
豚肉の脂身と赤身の間にある筋を、包丁の先で所々切る。肉たたきで軽くたたき、塩コショウをする。
-
シシトウは軸を切り揃える。
-
＜ネギゴマダレ＞の材料をよく混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、豚肉を両面しっかり焼き色がつくまで焼く。豚肉を焼いている間に空いている所でシシトウも焼き、器にプチトマトと共に盛り合わせる。
-
2＜ポーチドエッグ＞を作る。鍋に熱湯を沸かし、塩と酢を入れる。ゆるい沸騰状態で円を描くようにかき混ぜて渦をつくり、常温にもどした卵を中央に割り入れる。そのまま静かにゆで、お好みの半熟加減で取り出す。
-
3＜ネギゴマダレ＞を(1)の豚肉にかけ、(2)の＜ポーチドエッグ＞をのせる。
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