ポークソテーのネギゴマダレがけ

作り方

1. 
   1

   フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、豚肉を両面しっかり焼き色がつくまで焼く。豚肉を焼いている間に空いている所でシシトウも焼き、器にプチトマトと共に盛り合わせる。

2. 
   2

   ＜ポーチドエッグ＞を作る。鍋に熱湯を沸かし、塩と酢を入れる。ゆるい沸騰状態で円を描くようにかき混ぜて渦をつくり、常温にもどした卵を中央に割り入れる。そのまま静かにゆで、お好みの半熟加減で取り出す。

3. 
   3

   ＜ネギゴマダレ＞を(1)の豚肉にかけ、(2)の＜ポーチドエッグ＞をのせる。