子どもがペペロンチーノ大好きなので、エノキをたっぷりいれたこちらのレシピを作りました。
今回はシメジもプラス。シンプルですが、キノコだけでもおいしかったです。
イイネ！
1
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下準備
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エノキはサッと水洗いし、根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元をほぐす。
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バジルの葉はサッと水洗いし、水気をきって大きい場合は半分ににちぎっておく。
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赤唐辛子は軸と種を取り、2～3つに割る。細かくする程、辛くなります。
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ニンニクは皮をむき、縦半分に切って芽を取り除き、薄切りにする。
作り方
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1
たっぷりの熱湯を沸かし、パスタの10％重量の塩を加える。パスタを袋記載の指示より少し短かめにゆで始める。
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2
その間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、弱めの中火にかけ、香りがたてば赤唐辛子を加える。
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3エノキ、ゆでたてのパスタを加え、塩、黒コショウし、サッと炒め合わせ、火を止めバジルの葉を混ぜ合わせる。
パスタはなんといっても、ゆでたての『アルデンテ』が美味しいポイント。パスタのゆで上がりを優先して、ニンニクと赤唐辛子を炒めましょう。
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