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エノキとバジルのペペロンチーノ

定番のペペロンチーノにエノキとバジルを加えた、シンプルなパスタです。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

14～15g

エノキ

1/2袋

バジル

(生)10枚

ニンニク

(薄切り)1～2片分

オリーブ油

大さじ1～2

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2011/09/26
更新日：
2011/09/06

下準備

  • エノキとバジルのペペロンチーノの下準備1

    エノキはサッと水洗いして根元を切り落とし、長さを3等分に切り、根元をほぐす。

  • バジルはサッと水洗いし、水気をきって大きい場合は半分にちぎっておく。

  • 赤唐辛子は軸と種を取り、2～3つに割る。細かくする程、辛くなります。

作り方

  1. エノキとバジルのペペロンチーノの作り方4
    1

    鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、スパゲティーを袋記載の指示より少し短かめにゆでる。

  2. エノキとバジルのペペロンチーノの作り方5
    2

    その間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火にかけ、香りがたったら赤唐辛子を加える。エノキ、ゆで汁をきったスパゲティーを加え、塩、粗びき黒コショウで味を調える。

  3. エノキとバジルのペペロンチーノの作り方6
    3

    バジルを混ぜ合わせ、器に盛る。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • エノキとバジルのペペロンチーノ

      エノキの食感とうまみがアクセントになっていますね。バジルも香り、シンプルながら、おいしいペペロンチーノでした。

    • エノキとバジルのペペロンチーノ

      生バジルがなかったので、乾燥バジルを使用しました。黒胡椒で揚げ焼きにした鶏肉も混ぜてパンチをそこできかせました。

    • エノキとバジルのペペロンチーノ

      お店みたいな味と言われました。薄切り人参を足しトマトをトッピングしました！

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