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エノキロール煮

エノキを豚肉で巻いてトマトソースで煮るだけ。短時間でできてカロリーも控えめなうれしいレシピ。多めに作って次の日のおべんとうにもいかが？

材料  （ 1 人分 ）

豚肉

(薄切り)4枚

エノキ

1/2パック

片栗粉

適量

玉ネギ

(みじん切り)大さじ3～4

顆粒スープの素

(顆粒洋風スープの素)小さじ1

パセリ

(みじん切り)適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2005/01/07
更新日：
2014/08/08

作り方

  1. エノキロール煮の作り方1
    1

    エノキは石づきを切り落とし、房を4等分に分ける。豚薄切り肉を1枚ずつ広げ、塩・コショウをふり、エノキを巻いて茶こしで片栗粉を薄くまぶす。

  2. エノキロール煮の作り方2
    2

    フライパンにオリーブ油を熱し、1をこんがり色づくまで炒めていったん取り出す。

  3. エノキロール煮の作り方3
    3

    フライパンにオリーブ油を足し、玉ネギとプチトマトをしんなりするまで炒め、2を戻し入れて、白ワインを加えてアルコール分をとばし、トマトジュース、顆粒洋風スープの素、ローリエを加える。

  4. エノキロール煮の作り方4
    4

    3を中火でしばらく煮て、水分を少しとばし、黒コショウで味を調えて器に盛り、パセリを散らす。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    • 飲むのは苦手なトマトジュースが美味しいソースになって大満足です。えのきの歯応えも好きです!

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