飲むのは苦手なトマトジュースが美味しいソースになって大満足です。えのきの歯応えも好きです!
イイネ！
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人気 30+ おいしい！
エノキロール煮
エノキを豚肉で巻いてトマトソースで煮るだけ。短時間でできてカロリーも控えめなうれしいレシピ。多めに作って次の日のおべんとうにもいかが？
作り方
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1エノキは石づきを切り落とし、房を4等分に分ける。豚薄切り肉を1枚ずつ広げ、塩・コショウをふり、エノキを巻いて茶こしで片栗粉を薄くまぶす。
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2フライパンにオリーブ油を熱し、1をこんがり色づくまで炒めていったん取り出す。
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3フライパンにオリーブ油を足し、玉ネギとプチトマトをしんなりするまで炒め、2を戻し入れて、白ワインを加えてアルコール分をとばし、トマトジュース、顆粒洋風スープの素、ローリエを加える。
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43を中火でしばらく煮て、水分を少しとばし、黒コショウで味を調えて器に盛り、パセリを散らす。
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recipes/T. Izumi｜cooking/ai kaya｜photographs/wakako shiota
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