生の柿をつかった炒め物。興味がわき、つくってみました。刻んだ赤とうがらしのピリッと感がアクセントになっていますね。豚肉のうまみと柿の自然な甘みが感じられ、おいしかったです。
豚肉と柿の炒め物
豚肉の旨味と柿の甘みが絶妙!柿はそのままで食べるのももちろんおいしいけど、こんな風に炒めてもおいしいですよ!
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作り方
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1
ヒレカツ用豚肉は細切りにして塩コショウを絡める。柿はヘタを取り、皮をむいてヒレカツ肉くらいの棒状に切る。小松菜は根元を切り落として、水洗いし濡れたままラップで包んで電子レンジで1~2分加熱する。しんなりしたら水にとって粗熱が取れたら水気をしっかり絞って3cmの長さに切る。レンコンは皮ごときれいに水洗いして長細い乱切りにする。電子レンジは600Wを使っています。
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2
フライパンにゴマ油を熱し、ヒレカツ用豚肉とレンコンを炒めて、柿、小松菜と順に炒め合わせる。豚肉とレンコンはしっかり炒めて下さい。
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3
全体に油がまわったら<調味料>を加えて炒め合わせ、器に盛り付ける。お好みで指先で白ゴマをつぶしながら掛けると風味も味もワンランクアップしますよ!
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このレシピを含む人気レシピまとめ
recipes/kazuyo nakajima|cooking/akiko ito|photographs/mami daikoku
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みんなのおいしい!コメント
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イイネ!1
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小松菜、レンコンなしで作りました。炒めると柿がトロッとして、いい感じに豚肉に絡んで美味しかったです。酢豚にパイナップルが理解できない夫にはやはり不評でしたが、2歳の子供はモグモグ食べてました。
イイネ!4
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