愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

カレイの黒酢あんかけ

カリっと揚げ焼きにしたカレイに、甘酸っぱいあんがトロ～リ。

材料  （ 2 人分 ）

カラスガレイ

(切り身)2切れ
  

塩コショウ

少々
  

片栗粉

大さじ1.5～2

玉ネギ

1/2個

<黒酢あん>

  

黒酢

70ml
  

水

30ml
  

きび砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

酒

大さじ1.5
  

塩

少々
  

片栗粉

大さじ1/2

サラダ油

大さじ2～3

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2016/04/18
更新日：
2016/04/12

下準備

  • カレイの黒酢あんかけの下準備1

    カラスガレイは塩コショウを振り、10分程度置く。水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。ニンジンは皮をむいて、細切りにする。

作り方

  1. カレイの黒酢あんかけの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、カラスガレイを入れて火が通るまで揚げ焼きにする。器に取り出す。

  2. カレイの黒酢あんかけの作り方4
    2

    同じフライパンで、サラダ油が多ければ拭き取り、玉ネギ、ニンジンをサッと炒める。

  3. カレイの黒酢あんかけの作り方5
    3

    ＜黒酢あん＞の材料を加えて、混ぜながら加熱する。沸騰してトロミがついたら、(1)にかける。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数596

近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

近藤 瞳制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

黒酢、バルサミコ酢、ワインビネガーの活用術
黒酢、バルサミコ酢、ワインビネガーの活用術

なかなか使いこなすのが難しい変わり種のお酢。今回は、栄養価が高くコクのある風味の「黒酢」、深い香りと甘みが特徴的な「バルサミコ酢」、そして、爽やかな酸味の「ワインビネガー」にスポットライトを当て、それぞれの特徴を生かしたレシピをご紹介します。

photographs/megumi minato｜cooking/keiko ito

「カレイの黒酢あんかけ」の関連レシピ

「カラスガレイ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • カレイの黒酢あんかけ

      淡白な白身のカラスガレイに黒酢あんが良く合います。野菜たっぷりでヘルシーな一品です。黒酢あんは鳥の唐揚げにかけても美味しそうですね。

    • カレイの黒酢あんかけ

      玉ねぎの代わりに白菜を使って作りました。黒酢あんかけとカレイがあってとっても美味しかったです！他の白身魚にも合いそうなのでいいですね。あんかけは唐揚げにかけても合いそうでいいですね。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ