作り方
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1ゆで卵は白身と黄身に分け、それぞれ細かく刻む。キュウリは縦半分に切って、スプーンで種をこそげ取る。さらに縦半分に切って薄切りにし、分量外の塩を少々まぶして、しんなりしたら水気を絞る。アンチョビはみじん切りにする。
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2ボウルで＜調味料＞の材料をよく混ぜ合わせ、ゆで卵、キュウリ、アンチョビを加えてさらに混ぜ合わせる。器に盛り、クラッカーを添える。
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recipe/T．Izumi｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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