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- そうめんカボチャのレシピ・作り方
下準備
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そうめんカボチャは両端を切り落とし、3～4つの輪切りにして、スプーンなどで種を取る。たっぷりの熱湯に入れて10分ゆでる。竹串がスッと刺さったらOKです。水に取り、水を替えながら冷ます。皮はとても固いので、輪切りにする時は注意して下さい。
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大葉は軸を切り落として縦半分に切り、細切りにして水に放ち、水気を絞る。
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ミョウガは縦半分切って薄切りにし、水に放って軽くもみ洗いし、水気を絞る。
作り方
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1粗熱が取れたそうめんカボチャは、菜ばしで皮からはずしながらほぐし、ザルに上げしっかり水気をきる。
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2氷を入れた器に(1)のそうめんカボチャを盛り分け、大葉、ミョウガ、たくあん、ワサビをのせ、素麺つゆを張る。
このレシピのポイント・コツ
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・おろしワサビは練りワサビでもOKです。
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