愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

マクドを越えたい 絶品フライドポテト 美味しく揚げる by中島 和代さん

フライドポテトを美味しく揚げるコツを伝授します。常温の油から揚げましょう。ほっくりキレイに揚がりますよ。

材料  （ 2 〜 3 人分 ）

ジャガイモ

(男爵)1～2個

サツマイモ

(細め)1本
  

塩

適量

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2010/02/08
更新日：
2022/01/18

作り方

  1. マクドを越えたい 絶品フライドポテト 美味しく揚げる by中島 和代さんの作り方1
    1

    ジャガイモ、サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、水気を拭き取る。ジャガイモは1個を8つのくし切りに、サツマイモはジャガイモくらいの長さの太めの棒状に切る。

  2. マクドを越えたい 絶品フライドポテト 美味しく揚げる by中島 和代さんの作り方2
    2

    フライパンにジャガイモ、サツマイモを入れて、常温の揚げ油をヒタヒタになるまで注ぎ入れ、中火にする。

  3. マクドを越えたい 絶品フライドポテト 美味しく揚げる by中島 和代さんの作り方3
    3

    おいしそうなキツネ色になったら、油をきって器に盛り合わせ、塩を振る。(ヒント)はじめは小さなアワが出て、温度が上がってくるとジュワジュワと大きなアワになり、中まで火が通るとシュワシュワと小さなアワになります。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1684

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未

「マクドを越えたい 絶品フライドポテト 美味しく揚げる by中島 和代さん」の関連レシピ

「ジャガイモ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • マクドを越えたい 絶品フライドポテト 美味しく揚げる by中島 和代さん

      北あかり&紫いもで作りました。子供たちは甘味のある紫いもが気に入ったみたい。北あかりもホクホクで美味しかったです。

    • マクドを越えたい 絶品フライドポテト 美味しく揚げる by中島 和代さん

      いつもは温まった油に入れていて、揚げ加減が難しかったりカリっとなりづらかったですが、常温から揚げてみると簡単にホクホク&まわりはカリっとして美味しかったです！

    • マクドを越えたい 絶品フライドポテト 美味しく揚げる by中島 和代さん

      常温の油から揚げ始めるなんて知りませんでした！なるほど、本当に中はホクホク、外はカリカリです。今までの私のフライドポテトは何だったのでしょうか(;_;)これからはこの手法で作ります！！

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ