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ホタテとパプリカのカラフルマリネ

ホタテ貝柱とパプリカ、新玉ネギ、キュウリの彩りキレイなマリネです。ハチミツと粒マスタードのさっぱりとした味です。

材料  （ 2 人分 ）

ホタテ

(貝柱)4～5個
  

塩

少々

<マリネ液>

  

白ワイン

60ml
  

レモン汁

小さじ2
  

ハチミツ

小さじ2
  

塩

小さじ2/3
  

コショウ

少々
  

粒マスタード

小さじ1
  

EVオリーブ油

大さじ1.5

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2015/05/04
更新日：
2020/05/30

下準備

  • ホタテは厚みを半分に切り、大きい場合はさらに縦半分に切る。塩水で洗い、水気を拭き取る。

  • ホタテとパプリカのカラフルマリネの下準備2

    赤パプリカは皮を下にして焼き網にのせ、強火で表面が真っ黒になるまで焼く。手で触れるくらいまで冷まして皮をむき、ひとくち大に切る。

  • 新玉ネギは縦薄切りにする。

  • キュウリは端を切り落とし、すりこ木で叩き割り、食べやすい大きさに分ける。

  • ボウルで＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ホタテとパプリカのカラフルマリネの作り方6
    1

    ＜マリネ液＞のボウルにホタテ、赤パプリカ、新玉ネギ、キュウリを漬けて10分置く。味が馴染んだら器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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