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アサリとトマトのガーリックパスタ

今が旬のアサリを使ったパスタ。トマトとの相性も抜群！

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂出し)200～250g
  

白ワイン

70～80ml
  

塩

16g

トマト

1～2個

ニンニク

(みじん切り)1片分

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

バジル

(生)適量

塩

適量

オリーブ油

大さじ2.5

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2015/05/04
更新日：
2019/04/25

下準備

  • アサリとトマトのガーリックパスタの下準備1

    アサリは塩水で殻と殻を軽くこすり合わせて洗い、水気をきって鍋に入れる。白ワインを加えて蓋をし、強火にかける。口が開いたら火を止め、殻ごと貝を取り出す。蒸し汁はこして取っておく。

  • トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。

作り方

  1. アサリとトマトのガーリックパスタの作り方3
    1

    たっぷりの熱湯に塩を入れてスパゲティーを加え、袋の指定時間より1分短い時間ゆでる。

  2. アサリとトマトのガーリックパスタの作り方4
    2

    スパゲティーをゆでる間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、弱めの中火にかける。香りがたち、ニンニクが薄く色付いてきたら、赤唐辛子、アサリ、トマト、蒸し汁を加えて火を強める。

  3. アサリとトマトのガーリックパスタの作り方5
    3

    (1)を(2)に加えて手早く合わせ、塩で味を調える。バジルをちぎって加え、サッと合わせて器に盛り、粗びき黒コショウを振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • アサリとトマトのガーリックパスタ

    トマトはたっぷり使いました。バジルは乾燥で代用しました。アサリの出汁をパスタがたっぷりと吸って贅沢なパスタになりました。トマトはフレッシュなくらいでおいしかったです。

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