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アサリとモヤシのエスニックスープ

低糖質レシピ。糖質:3.3g。アサリからおいしい出汁が出ます。レモンをひと搾りするとさわやかな風味に！

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂出し)200g

モヤシ

1/2袋

シメジ

1/4パック

<スープ>

  

水

400ml
  

酒

大さじ2
  

ナンプラー

小さじ1
  

塩コショウ

少々
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

レモン

(くし切り)2切れ

ジャンル：
エスニック料理 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2019/03/07
更新日：
2019/02/26

下準備

  • アサリとモヤシのエスニックスープの下準備1

    アサリは殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げて水気をきる。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。レモンは、果肉と皮の間を切り落とさないように切れ目を入れる。

作り方

  1. アサリとモヤシのエスニックスープの作り方2
    1

    鍋にアサリ、＜スープ＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったらアクを取る。モヤシとシメジを加えて1分程煮て器に注ぎ、レモンを添える。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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