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タコのシンプル炊き込みご飯

タコをサッと炒めてお米と一緒に炊飯器へ。最後に加えるバターでコクをプラス。

献立
調理時間
カロリー
561 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

お米

1.5合

枝豆

(ゆで)60g(豆のみ)

白ワイン

大さじ1

水

適量

薄口しょうゆ

大さじ1/2

サラダ油

小さじ1.5

メモお買い物メモ
カテゴリ：
炊き込みご飯
ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2010/07/05
更新日：
2013/12/09

下準備

  • タコのシンプル炊き込みご飯の下準備1

    お米は水洗いし、ザルに上げておく。

  • ゆでタコ足はサッと洗って水気を拭き、1cm角に切る。

作り方

  1. タコのシンプル炊き込みご飯の作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、ゆでタコ足をサッと炒め合わせ、塩コショウをする。

  2. タコのシンプル炊き込みご飯の作り方4
    2

    炊飯器に洗ったお米と顆粒スープの素、白ワイン、通常に炊飯する時の量の水を加え、(1)のゆでタコ足、薄口しょうゆを加えてひと混ぜし、スイッチを入れる。

  3. タコのシンプル炊き込みご飯の作り方5
    3

    炊き上がったら枝豆を散らして10～15分そのまま蒸らし、バターを加えてしゃもじで炊飯器の底から全体に持ち上げる様に、余分な水分を飛ばしながら混ぜる。器に盛り、お好みで粗びき黒コショウを振る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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