チーズフライ

作り方

1. 
   1

   スライスチーズは塩コショウを振りかけ三角形に折り、しっかり押さえて半分に切る。グリーンアスパラは軸のかたい部分を少し切り落とし、ピーラーで硬い皮とハカマをそぎ落とす。プチトマトは水洗いする。ブロッコリーは熱湯でゆでザルに上げ冷ます。揚げ油を170℃に予熱する。

2. 
   2

   スライスチーズ、グリーンアスパラに、薄く小麦粉、溶き卵、ドライパセリを合わせたパン粉を絡める。

3. 
   3

   揚げ油で、グリーンアスパラを揚げ、残りの油を少量ずつ使って、スライスチーズの両面をこんがり焼く。

4. 
   4

   ブロッコリーは軸側にマヨネーズの絞り出し口を当て、房の中に軽く絞り入れる。

5. 5

   器にチーズフライ、グリーンアスパラフライ、ブロッコリー、プチトマトを盛り合わせる。