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ホタテと大豆のスープ

ホタテの旨味がおいしいスープです。

材料  （ 4 人分 ）

ホタテ

(フレーク缶)1缶(1缶70g入り)

水煮大豆

1/2袋(1袋180g入り)

ワカメ

(干し)大さじ1

<スープ>

  

水

600ml
  

酒

大さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

大さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2007/07/23
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ホタテは汁とホタテの身に分けておく。

  • 水煮大豆はザルに上げ、サッと水洗いして水気をきる。

  • ホタテと大豆のスープの下準備3

    干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞り、長い場合はザク切りにする。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ホタテと大豆のスープの作り方5
    1

    鍋に＜スープ＞の材料とホタテの汁、水煮大豆を入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱めて少し煮る。

  2. ホタテと大豆のスープの作り方6
    2

    ホタテの身、ワカメを加えて再び煮立ったら＜水溶き片栗＞を加え、トロミがついたら器に注ぎ分ける。

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