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玄米と野菜のスープ

材料  （ 4 人分 ）

玄米

(普通に炊ける玄米)大4

玉ネギ

1/2個

セロリ

1/4本

水

1000ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/03/31
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 玄米はサッと水洗いして、ザルに上げておく。

  • 玉ネギはみじん切りにする。セロリは筋を引いてみじん切りにする。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。

  • グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、ピーラー等でかたい皮とはかまを削ぎ落とし、サッと水洗いして1～1.5cm幅に切る。

  • プチトマトは水洗いし、ヘタを取って縦4つに切る。

作り方

  1. 玄米と野菜のスープの作り方5
    1

    鍋にオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってくれば玉ネギ、セロリ、トマトを加え、全体にしんなりすれば玄米を加えて炒めあわせる。

  2. 玄米と野菜のスープの作り方6
    2

    全体に油が回れば、＜スープ＞の材料を加えて強火にする。煮立てば火を弱め、アクをとりながら20分煮る。塩コショウで味を整え、最後にグリーンアスパラを加えて1分煮る。

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