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生ハムとフルーツのオードブル

生ハムとフルーツの組み合わせです。メロンだけではなく、旬のフルーツとの組み合わせで季節感のある洒落た一品に。ドレッシングにブランデーを加えた大人のお味です。

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材料  （ 2 人分 ）

生ハム

4～6枚

ブドウ

(ピオーネ)2～3粒

<ドレッシング>

  

水

小さじ2
  

ブランデー

小さじ1/2
  

ハチミツ

小さじ2
  

塩

小さじ1/4～1/3
  

オリーブ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2017/09/06
更新日：
2017/08/18

下準備

  • 生ハムとフルーツのオードブルの下準備1

    イチジクは皮をきれいに洗い、皮ごと6等分のくし切りにする。ブドウ(ピオーネ)、マスカットは皮をきれいに洗い、皮ごと縦半分に切り、あれば種を取り除く。

  • ＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

    お子さん向けには、ドレッシングのブランデーは使わずに。

作り方

  1. 生ハムとフルーツのオードブルの作り方3
    1

    皿にイチジクを置き、その上に生ハムをふんわりと盛り、ブドウ(ピオーネ)、マスカットを散らす。

  2. 生ハムとフルーツのオードブルの作り方4
    2

    ＜ドレッシング＞をかけ、セルフィーユを添える。

このレシピのポイント・コツ

・生ハムは、スーパーなどのデイリー仕様のものではなく、輸入のものを使っていただくと、より本格的に仕上がります。
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杉本 節子
レシピ制作 杉本 節子

( ブログ / 書籍 ）

料理研究家（杉本家10代目）
京町家杉本家住宅の10代目として維持継承に携わる傍ら、料理研究家としても活躍中。メディア出演や著作は多数。

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