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きんぴらみそ汁
2回
おいしい
下準備
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レンコンは皮をむき、縦2～4つに切り薄い半月またはイチョウ切りにし、水に放つ。
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ゴボウはたわしできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放つ。
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ニンジンは皮をむいて縦2～4つに切り、7mm位の半月又はイチョウ切りにする。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
作り方
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1
鍋にゴマ油を入れて中火にかけ、ゴボウ、ニンジン、レンコンを加え、炒め合わせる。
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2
全体に油がまわったらだし汁を加え、ゴボウが柔らかくなるまで5～6分煮、シメジを加え1分煮る。
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3
みそを溶き入れ、刻みネギを加えて器によそう。お好みで一味、七味唐辛子を振り掛ける。
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