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スペアリブのママレード煮
バルサミコ酢入りのママレード煮はここぞ!という時にぜひお試しを!きっとおいしい食卓を囲めば会話もはずむはず!
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作り方
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1
<調味料>のニンニクは縦半分に切り、芽を取っておく。サニーレタスは水洗いし水気をきっておく。ラディッシュは飾り切りして水に浸けておく。クレソンは軸の堅い部分を切り落とし水洗いする。
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2
深めのフライパンに油を敷かずに豚肉を並べて、両面焼き色がつくまで焼く。※ 肉の表面が十分に焼けるとくっつかずにスッと返せます。無理に返そうとせずに、焼けるまでじっとガマン。
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3
両面にこんがり焼き色がついたら、<調味料>を加え、蓋をして弱火で途中裏返しながら10分焼く。蓋を取り、さらに3~4分裏返しながら煮詰めるように煮る。
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4
器にサニーレタスを敷き、スペアリブを盛りつけ、ラディッシュ、クレソンを添える。
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RECIPE&COOKING&STYLING:KAZUYO NAKKAJIMA|PHOTOGRAPH:AKIKO ITO
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