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スペアリブのママレード煮

ママレードがお肉を柔らかくします。冷めても美味。

献立
調理時間
カロリー
618 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

豚バラ肉

(豚骨付きバラ肉)1kg

メモお買い物メモ
カテゴリ：
スペアリブ
ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2009/01/12
更新日：
2017/05/09

下準備

  • ニンニクは縦半分に切り、芽を取っておく。

  • サニーレタスは水洗いし、水気をきっておく。

  • スペアリブのママレード煮の下準備3

    クレソンは軸の固い部分を切り落とす。

作り方

  1. スペアリブのママレード煮の作り方4
    1

    深めのフライパンを熱し、油などはひかずに豚バラ肉を並べて焼く。(ヒント)肉の表面が十分に焼けるとくっつかずにスッと返せます。無理に返そうとすると、どんどんくっつくので、焼けるまでじっとガマン。

  2. スペアリブのママレード煮の作り方5
    2

    両面にこんがり焼き色がついたら、ママレード、オレンジジュース、しょうゆ、ニンニクを加え、蓋をして中火で途中裏返しながら15分焼く。

  3. スペアリブのママレード煮の作り方6
    3

    蓋を取り、弱火にしてさらに10分、裏返しながら煮詰めるように煮る。

  4. 4

    器にサニーレタスをして豚肉を盛り、クレソン、プチトマトを添える。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku

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    • スペアリブのママレード煮

      初めて料理にジャムを使いました。どんな味になるかドキドキしていましたが、醤油との相性も良くフルーティーな甘味が美味しかったです！フルーツとお肉の相性に驚きました。

    • スペアリブのママレード煮

      ボジョレー・ヌーボーと共に楽しみました！醤油が入っているからか、香ばしくて。マーマレードとオレンジジュースで照りも出て、美味しかったです！飲み過ぎ注意です(^^)

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