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おいものフライ / 3種のソース

ジャガイモとサツマイモをフライドサクサクのポテトに。今回はつけるソースを一工夫！カレー風味のケチャップ、白コショウを効かせたソース、アンチョビとオリーブ油のソース。お好みでどうぞ！

材料  （ 2 人分 ）

<ソースA>

  

ケチャップ

大さじ4
  

カレー粉

小さじ1

<ソースB>

  

マヨネーズ

大さじ3
  

生クリーム

大さじ1.5
  

白コショウ

少々

<ソースC>

  

オリーブ油

大さじ3
  

アンチョビ

(刻みアンチョビ)1枚
  

バルサミコ酢

小さじ2

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2002/11/29
更新日：
2014/06/19

作り方

  1. おいものフライ / 3種のソースの作り方1
    1

    ジャガイモ、サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、スティック状に切り、水に放ってアクを抜く。しっかり水気を拭き取る。

  2. おいものフライ / 3種のソースの作り方2
    2

    フライパンに1と常温の揚げ油を入れて中火にかける。じっくり美味しそうな揚げ色が付くまで揚げ、油切りをして塩コショウを振り掛ける。

  3. おいものフライ / 3種のソースの作り方3
    3

    それぞれの＜合わせソース＞をあわせる。器に2のおいものフライと3種のソースを盛り合わせ、好みのソースをつけていただく。

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photographs/eri matsuura

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