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玉ネギの甘みたっぷりハヤシライス

たっぷりの玉ネギをじっくりと炒めたハヤシライスです。自然な甘みが味に深みを増してくれます！

材料  （ 4 人分 ）

牛肉

(薄切り)300～350g
  

砂糖

小さじ2
  

塩コショウ

少々

玉ネギ

2.5～3個
  

バター

30g
  

小麦粉

大さじ2.5

<調味料>

  

ケチャップ

1/2カップ
  

水

250ml

<パセリライス>

  

ご飯

(炊きたて)茶碗4杯分
  

バター

10g
  

ドライパセリ

大さじ2
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
主食
公開日：
2009/01/12
更新日：
2020/05/29

下準備

  • 玉ネギの甘みたっぷりハヤシライスの下準備1

    牛肉は長さ3cmに切り、砂糖、塩コショウをもみ込む。(ヒント)薄切り肉の代わりに細切れ肉でもOKです。

  • 玉ネギは縦半分に切り、縦薄切りにする。

作り方

  1. 玉ネギの甘みたっぷりハヤシライスの作り方3
    1

    フライパンにバター30gを中火で熱し、玉ネギがしんなりするまで炒め、牛肉を加えて炒め合わせる。

  2. 玉ネギの甘みたっぷりハヤシライスの作り方4
    2

    牛肉の色が変わってきたら、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、赤ワインを加える。時々木ベラで混ぜながら、中火で赤ワインの量が半量になるまで煮込む。

  3. 玉ネギの甘みたっぷりハヤシライスの作り方5
    3

    ＜調味料＞の材料を加え、クツクツする位の火加減で20分煮込み、塩コショウで味を調える。

  4. 玉ネギの甘みたっぷりハヤシライスの作り方6
    4

    ＜パセリライス＞を作る。ご飯にバター、ドライパセリを加えて全体に混ぜ合わせ、白コショウで味を調える。器に＜パセリライス＞をよそい、(3)をかける。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/akiko ito｜cooking/tomoko nishiyama

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 初めて全部手作りで作ったらちょーおいしかった＾０＾

    • 玉ネギの甘みたっぷりハヤシライス

      玉ねぎを甘くなるまで炒めたらすごく美味しくなった( ^ω^ )

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