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イチゴの白ワインゼリー

白ワインを使ったおしゃれなデザートです。

材料  （ 2 人分 ）

イチゴ

1/2パック
  

レモン汁

大さじ1/2
  

砂糖

大さじ1/2
  

水

大さじ2

<ワインゼリー>

  

白ワイン

150ml
  

水

90ml
  

ハチミツ

大さじ1
  

砂糖

大さじ1

ジャンル：
洋菓子 / デザート
種別：
デザート
公開日：
2015/02/02
更新日：
2015/01/27

下準備

  • イチゴの白ワインゼリーの下準備1

    イチゴはきれいに洗って水気を拭き取り、ヘタを取って縦4等分に切り、レモン汁、砂糖をからめる。

  • 粉ゼラチンは水に振り入れ、ふやかしておく。

作り方

  1. イチゴの白ワインゼリーの作り方3
    1

    鍋に＜ワインゼリー＞の材料を入れ、中火にかける。

  2. イチゴの白ワインゼリーの作り方4
    2

    砂糖が煮溶けたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かす。ボウルにあけて氷水につけ、木ベラ等で混ぜながらトロミをつける。

  3. イチゴの白ワインゼリーの作り方5
    3

    トロミがついたら泡立て器で軽く混ぜて空気を含ませ、イチゴを汁ごと加えてサッと混ぜる。ラップをして1時間以上冷蔵庫で冷やす。かたまったらカップに入れ、ミントの葉をのせる。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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