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太鼓判 10+ おいしい！
鶏むね肉マスタード焼き
27回
おいしい
材料 （
4
人分
）
鶏むね肉大2枚
白ワイン大1
塩コショウ少々
粒マスタード大3
マヨネーズ大1
バター30g
パン粉大4
<パプリカマリネ>
赤パプリカ1個
黄パプリカ1個
玉ネギ1/2個
ニンニク1/2片
オリーブ油大4
ワインビネガー大1
バルサミコ酢大3
塩コショウ少々
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
鶏むね肉に白ワインをかける。
-
耐熱容器にバターを入れ、電子レンジに20秒かけ柔らかくして、粒マスタード、マヨネーズを混ぜ合わせる。
-
オーブンを200℃、15分に予熱する。
-
＜パプリカマリネ＞を作る。パプリカは焼き網にのせ、強火で表面が真っ黒になるまで焼く。手で触れるくらいまで冷まして皮をむき、縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に細切りにする。長い場合は半分に切る。玉ネギは縦薄切りにしてバラバラにほぐしておく。ニンニクはすりおろす。ボウルにニンニク、オリーブ油、ワインビネガー、バルサミコ酢、塩コショウを入れてよく混ぜ合わせ、玉ネギとパプリカをつける。
作り方
-
1
鶏胸肉の汁気（白ワイン）をキッチンペーパーで軽く押さえ、半分に切って塩コショウを振り、耐熱容器又は天板にクッキングシートを敷き、皮を上にして並べる。
-
2合わせた粒マスタードを塗り、パン粉をかけ、オーブンで薄く焼き色がつくまで焼く。
-
3
鶏むね肉を食べやすい大きさに切り分け、器に＜パプリカマリネ＞と盛り合わせる。
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