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太鼓判 10+ おいしい！
鶏肉のマスタード焼き
13回
おいしい
材料 （
4
人分
）
鶏もも肉小4枚
<下味>
マスタード大3
白ワイン大6
ケチャップ大2
ウスターソース大1
ニンニク(薄切り)1片分
塩コショウ少々
ローズマリー(ドライでも可)2枚
<ソース>
マスタード大1
白ワイン大3
塩コショウ少々
<スープ>
水200ml
チキンブイヨン1個
<水溶きコンスターチ>
コーンスターチ大1.5
水大3
サラダ油大2
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
小鍋に＜スープ＞の材料を合わせてチキンブイヨンを煮溶かし、＜ソース＞の材料とあわせる。
-
オーブンを220℃に予熱しておく。
-
鶏もも肉は皮側からフォークで所々刺す。
-
＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、鶏もも肉を時々返しながら15分つける。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を強火で熱し、汁気を軽くきった鶏もも肉の皮側を下にして並べ、両面焼き色が付くまで焼く。
-
2バットにオーブンペーパーなどを敷き、1の鶏もも肉を皮を上に並べ、＜下味＞のつけ汁をかけ、220℃のオーブンに入れ、18～20分焼く。
今回はしっかりとしたタレを使っているので、途中2回くらいタレをからめるように肉を返しながら焼いて下さい。又、タレが焦げるようならアルミホイルをふんわりとかぶせて下さい。
-
3
焼き上がれば器に鶏肉を盛る。
-
4焼き汁を網でこしながら小鍋の＜ソース＞に加え、強火にかけ、2～3分煮詰める。＜水溶きコーンスターチ＞を混ぜながら加えてトロミをつけ、3の鶏もも肉にかける。
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