愛あるセレクトをしたいママのみかた

タラのエスニック炒め

カレーのスパイシーさがパンチのきいた一品。ビールとの相性もバッチリ！

材料  （ 2 人分 ）

タラ

(切り身)2～3切れ

ショウガ

(せん切り)1/2片

ニンニク

(粗みじん切り)1/2片分

レモン汁

大さじ1

大葉

(せん切り)5～6枚分

<調味料>

  

砂糖

大さじ1
  

カレー粉

小さじ2～3
  

ナンプラー

大さじ1.5

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2008/01/21
更新日：
2017/09/11

作り方

  1. タラのエスニック炒めの作り方1
    1

    タラはひとくち大に切って塩コショウを振る。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

  2. タラのエスニック炒めの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油、ショウガ、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたらタラを加えて炒める。

  3. タラのエスニック炒めの作り方3
    3

    タラに火が通ったら、＜調味料＞を加えてからめるように炒める。火を止めてレモン汁をからめ、器に盛って大葉をのせる。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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