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オクラのかきたま汁
献立
調理時間
カロリー
49 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

卵

1個

オクラ

5～6本
  

塩

小2

ナメコ

1/2袋

<調味料>

  

酒

大3
  

塩

小1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大1
  

水

大2

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/06/06
更新日：
2013/03/29

下準備

  • 卵はボウルに割りほぐす。

  • オクラのかきたま汁の下準備2

    オクラは塩をもみこんで板ずりし、水洗いする。ガクを切り落として1cm幅の輪切りにする。

  • なめこはザルに入れてサッと水洗いし、水気を切る。

  • 片栗粉は水で溶いておく。

作り方

  1. オクラのかきたま汁の作り方5
    1

    鍋にだし汁を入れてひと煮立ちさせ、＜調味料＞を加え、オクラ、なめこを加える。

  2. オクラのかきたま汁の作り方6
    2

    ひと煮立ちすれば、＜水溶き片栗＞を加えてとろみをつけ、溶き卵を加える。菜ばしで大きく円を描く様に混ぜて、卵がふんわりすれば火を止め、器に注ぐ。

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