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ニンジンの酢の物
献立
調理時間
カロリー
34 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

<合わせ酢>

メモお買い物メモ
カテゴリ：
酢の物
ジャンル：
和食 / 茹でる
種別：
副菜
公開日：
2003/06/06
更新日：
2013/03/29

下準備

  • ニンジンは皮をむき、3cm長さのせん切りにする。

  • ニンジンの酢の物の下準備2

    切干し大根はたっぷりの水で柔らかく戻し、水気を絞ってザク切りにする。

    香りが気になる方は、柔らかく戻した切干し大根をザルに入れ、熱湯をかけ流水で洗い、香りを弱めて下さい。

  • ＜合わせ酢＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ニンジンの酢の物の作り方4
    1

    ニンジンはたっぷりの熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。

    生のニンジンにはビタミンCを分解してしまう酵素が含まれているので、ゆでてから食べるのがベター。

  2. ニンジンの酢の物の作り方5
    2

    ニンジンが熱いうちに、戻した切干し大根、＜合わせ酢＞と混ぜ合わせ、盛り付ける。

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