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炊き込み玄米ご飯

材料  （ 4 人分 ）

玄米

(炊飯器で炊ける発芽玄米を使用)2.5合

ゴボウ

1/2本
  

塩

少々

豚肉

(薄切り)2～3枚

クコの実

大さじ2～3

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

塩

小さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2005/09/07
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 発芽玄米はサッと水洗いし、ザルに上げる。

  • 炊き込み玄米ご飯の下準備2

    ゴボウはたわしできれいに水洗いし、みじん切りにして水に放つ。

  • レンコンは皮をむき、細かく切って水に放つ。

  • ニンジンは皮をむき、細かく切る。

  • 炊き込み玄米ご飯の下準備5

    板コンニャクは細かく刻んで、水からゆで始め、煮立ったら2～3分ゆでて臭みを抜いてザルに上げておく。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆで水に取り、粗熱が取れたら1cmに切る。

  • 豚薄切り肉は細切りにする。

  • クコの実は水につけて柔らかくしてザルに上げる。

作り方

  1. 炊き込み玄米ご飯の作り方9
    1

    フライパンにサラダ油を熱して豚肉を炒め、肉の色が変わったら水切りしたゴボウ、レンコン、ニンジン、コンニャクをサッと炒め合わせる。＜調味料＞を加えてからめるように合わせ、具と煮汁に分ける。

  2. 炊き込み玄米ご飯の作り方10
    2

    炊飯器に玄米、1の煮汁を入れ指定量になるように水を加える。1の具を入れスイッチを入れる。

  3. 3

    炊き上がったら10～15分蒸らし、サヤインゲンを加え、軽く混ぜ合わせる。器によそってクコの実をのせる。

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