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オイルサーディンの和風パスタ

カリッと炒めたオイルサーディンが美味！　味付けはサッパリと。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

16～20g

ベーコン

1.5～2枚

大葉

10枚

しょうゆ

小さじ2～3

オリーブ油

大さじ1.5～2

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2013/06/10
更新日：
2013/06/05

下準備

  • オイルサーディンの和風パスタの下準備1

    オイルサーディンは半分に切り、漬け油も残しておく。

  • ベーコンは細切りにする。

  • 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに横にせん切りにして水に放ち、水気を絞る。

作り方

  1. オイルサーディンの和風パスタの作り方4
    1

    フライパンにオリーブ油小さじ2とオイルサーディンの油を熱し、オイルサーディン、ベーコンを加えて中火で炒める。パチパチした音が少しおさまったら弱火にし、木ベラで混ぜながらパリッとするまで7～8分炒める。

  2. オイルサーディンの和風パスタの作り方5
    2

    スパゲティーをゆでる。塩を入れたたっぷりの熱湯にスパゲティーを入れ、袋の指定時間より少し短めにゆでる。ザルに上げ、残りのオリーブ油をからめておく。

  3. オイルサーディンの和風パスタの作り方6
    3

    (1)のフライパンにしょうゆを加え、さらに炒め合わせる。ゆで上がったスパゲティーを加えて混ぜ合わせ、一味唐辛子で味を調える。器に盛り、大葉、刻みのりを散らす。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/shiho fujimaru

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