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オイルサーディンパスタ

カリカリに焼いたオイルサーディンは美味! フワッと香る大葉の風味もピッタリです。

材料  ( 2 人分

  

(ゆでる用)16~20g
  

熱湯

(ゆでる用)2000ml

大葉

10枚

しょうゆ

大さじ1

オリーブ油

大さじ1.5

ジャンル:
洋食 / 麺料理(パスタ等)
種別:
主食
公開日:
2014/04/28
更新日:
2014/04/23

下準備

  • オイルサーディンは油と分けて、長さを3等分に切る。

  • 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに横せん切りにする。水に放って水気を絞る。

作り方

  1. 1

    大きめのフライパンにオリーブ油、オイルサーディンの油を熱し、オイルサーディンを加えて中火で炒める。パチパチした音が少しおさまれば、弱火にして木ベラで混ぜながらオイルサーディンがパリッとするまで(約10分)炒める。

  2. 2

    その間に、たっぷりの熱湯に塩を加え、スパゲティーを指示通りの時間ゆでる。ザルに上げ、分量外のオリーブ油少々をからめておく。

  3. 3

    (1)にしょうゆを加え、オイルサーディンがカリカリになるまで炒め合わせる。ゆで上がったスパゲティーを加えて混ぜ合わせ、七味唐辛子で味を調える。

  4. 4

    器に盛り、大葉、刻みのりを盛り合わせる。お好みで分量外の塩少々を振る。

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