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キュウリの梅和え

キュウリの食感が楽しめる一品。

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

少々

玉ネギ

1/4個

大葉

5～6枚

<合わせダレ>

  

梅干し

2個
  

酒

小さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ1
  

かつお節

3～4g

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2007/07/16
更新日：
2011/04/04

下準備

  • キュウリの梅和えの下準備1

    キュウリは両端を切り落として長さを半分に切り、水洗いして抗菌のビニール袋に入れる。すりこ木等でたたいて食べやすい大きさに割る。塩をからめ、水気が出てキュウリがしんなりしたら、サッと水洗いして水気をきる。

  • 玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いし水気を絞る。

  • 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って幅5～6mmに切る。

  • ＜合わせダレ＞の梅干しは種を取り、包丁でペースト状にたたき、他の＜合わせダレ＞の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. キュウリの梅和えの作り方5
    1

    ＜合わせダレ＞にキュウリ、玉ネギ、大葉を加えて混ぜ合わせ、器に盛り分ける。

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    コメント(5)

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      1本で300gもあるキュウリが畑で採れたので1本で作りました！青葉の香りが夏の到来を感じさせる、さわやかな箸休めの一品でした。梅の酸っぱさもいい仕事してました。

    • キュウリの梅和え

      玉ねぎが無かったので玉ねぎなしで作りました。梅と大葉が効いてきてサッパリしているので夏にぴったりです。ごま油を入れても美味しいそう。

    • キュウリの梅和え

      叩いて砕いたキュウリはよく具材と和えることができました。梅干しの酸味と鰹節の旨味が玉ねぎの辛さをやわらげてくれて、もちろんキュウリの歯応えを楽しめるし、大葉も爽やかで美味しいかったです。

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