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太鼓判 10+ おいしい！

キャベツのみそ汁

キャベツの芯も甘くておいしいのでぜひ入れて下さいね。

材料  （ 4 人分 ）

油揚げ

1/2枚

麩

8～12個

みそ

大さじ3～4

ネギ

(刻み)大さじ3

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2007/07/16
更新日：
2011/04/04

下準備

  • キャベツは食べやすい大きさに刻む。

  • 油揚げは熱湯をかけ、油抜きをして細切りにする。

  • キャベツのみそ汁の下準備3

    麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。

作り方

  1. キャベツのみそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を中火で熱し、煮立ったらキャベツ、油揚げを加える。

  2. キャベツのみそ汁の作り方5
    2

    キャベツがしんなりしたら麩を加え、みそを溶き入れて火を止める。最後に刻みネギを加えてひと混ぜし、器によそう。

このレシピのポイント・コツ

・シンプルなおみそ汁ですが、キャベツの甘味がおいしいです。お好みで一味、または七味唐辛子を振ってもピリッとしておいしいですよ。残っている野菜があれば、煮えにくい野菜から順に加えて具だくさんみそ汁にしていいですね！
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