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チンゲンサイのスープ

材料  （ 4 人分 ）

水煮コーン

(缶)1/2カップ

<スープ>

  

水

800ml
  

塩コショウ

少々

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大1
  

水

大2

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/09/08
更新日：
2011/04/04

下準備

  • チンゲンサイのスープの下準備1

    チンゲンサイは葉を1枚ずつばらしてきれいに水洗いし、水気を切って、3cmの長さの細切りにする。

  • チリメンジャコの塩分が気になる方は熱湯を掛け、塩抜きをする。(ここではカナギリチリメンを使用しました)

  • キクラゲは水で柔らかく戻し、水気を切り固い部分を切り落とし食べやすい大きさに刻む。

  • ＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. チンゲンサイのスープの作り方5
    1

    鍋に＜スープ＞を入れ強火にかけ、チキンブイヨンを煮溶かし、チンゲンサイ、冷凍コーン、チリメンジャコを加える。

  2. チンゲンサイのスープの作り方6
    2

    チンゲンサイがしんなりすればキクラゲを加え、＜水溶き片栗＞を回し入れ、トロミがつけば、器に注ぐ。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・お好みでコショウを振り掛けて下さい。コショウはミルで挽くタイプの方が香りがいいですね。
チンゲンサイのスープのポイント・コツ2
＜ちょっとヒント＞
・デザートに旬のフルーツ、巨峰はいかが？
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