愛あるセレクトをしたいママのみかた

チンゲンサイのスープ

材料  ( 4 人分

水煮コーン

(缶)1/2カップ

<スープ>

  

800ml
  

塩コショウ

少々

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大1
  

大2

ジャンル:
中華 / スープ
種別:
スープ・汁
公開日:
2003/09/08
更新日:
2011/04/04

下準備

  • チンゲンサイは葉を1枚ずつばらしてきれいに水洗いし、水気を切って、3cmの長さの細切りにする。

  • チリメンジャコの塩分が気になる方は熱湯を掛け、塩抜きをする。(ここではカナギリチリメンを使用しました)

  • キクラゲは水で柔らかく戻し、水気を切り固い部分を切り落とし食べやすい大きさに刻む。

  • <水溶き片栗>を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    鍋に<スープ>を入れ強火にかけ、チキンブイヨンを煮溶かし、チンゲンサイ、冷凍コーン、チリメンジャコを加える。

  2. 2

    チンゲンサイがしんなりすればキクラゲを加え、<水溶き片栗>を回し入れ、トロミがつけば、器に注ぐ。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント> 
・お好みでコショウを振り掛けて下さい。コショウはミルで挽くタイプの方が香りがいいですね。
チンゲンサイのスープのポイント・コツ2
<ちょっとヒント>
・デザートに旬のフルーツ、巨峰はいかが?

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