愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

アナゴとゴーヤのチャンプルー

アナゴ蒲焼きを使って簡単にボリュームのある1品。

材料  （ 4 人分 ）

アナゴ

(蒲焼き)300g

エリンギ

1パック

卵

2個

<合わせ調味料>

  

オイスターソース

大さじ1.5
  

酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ1/2
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2008/05/26
更新日：
2015/01/20

下準備

  • アナゴとゴーヤのチャンプルーの下準備1

    アナゴ蒲焼きは幅3cmに切る。

  • ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、横に薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、縦半分に切って半月切りにする。

  • エリンギは長さを2～3等分に切り、縦2～4つに切る。

  • 卵は割りほぐしておく。

  • 木綿豆腐はキッチンペーパー等に包んで水きりし、8つ位に手で割る。

作り方

  1. アナゴとゴーヤのチャンプルーの作り方7
    1

    中華鍋にサラダ油を強火で熱し、ゴーヤ、ニンジンを加えて炒め合わせる。

  2. アナゴとゴーヤのチャンプルーの作り方8
    2

    木綿豆腐を加えてサッと炒め合わせ、アナゴ蒲焼き、エリンギを加えてさらに炒め合わせる。

  3. アナゴとゴーヤのチャンプルーの作り方9
    3

    野菜がしんなりしたら、＜合わせ調味料＞、バターを加え、全体に炒め合わせる。溶き卵をまわし入れ、卵が半熟になったら器に盛り分ける。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数3531

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

recipe/akiko ito｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito

「アナゴとゴーヤのチャンプルー」の関連レシピ

「アナゴ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい！コメント

コメント(0)

コメントはまだありません。

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ