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献立
- 調理時間
- カロリー
- 376 Kcal
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
イワシはウロコを取って頭を落とし、腹を斜めに切る。ワタを出して分量外の塩水で洗う。親指の腹を骨に添わせ、頭側から尾に向かって滑らせるように身をはがし、尾の付け根で骨を折り、身を押さえながら骨を頭に向かってはがすように取る。
-
レモンはくし形に切る。
-
プチトマトはヘタを取り、半分に切る。
作り方
-
1イワシの身側にマスタードをぬり、片栗粉をまぶす。
-
2フライパンにオリーブ油を熱し、(1)を皮目から入れて両面焼き、取り出す。フライパンに残った油を半量拭き取り、＜ドレッシング＞の材料を加え、軽く煮たたせる。
-
3器にベビーリーフをしいてイワシをのせ、＜ドレッシング＞をかける。レモンとプチトマトを飾る。
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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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