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漬け豚肉のショウガ焼き

調味料を漬け込むタイプのショウガ焼き。お弁当のおかずにも。

材料  （ 2 人分 ）

豚肩ロース肉

(薄切り)200g
  

ショウガ汁

1片分

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1

サラダ油

大さじ1/2

キャベツ

(せん切り)1/8個分

セロリ

1/4本

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2015/02/02
更新日：
2015/01/27

下準備

  • 豚肩ロース肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切る。

  • 漬け豚肉のショウガ焼きの下準備2

    セロリは筋を引き、斜め薄切りにして熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞ってキャベツと混ぜ合わせる。

作り方

  1. 漬け豚肉のショウガ焼きの作り方3
    1

    ボウルに豚肩ロース肉、ショウガ汁を合わせてよくもみ込み、さらに＜調味料＞の材料をもみ込み、10分置く。

  2. 漬け豚肉のショウガ焼きの作り方4
    2

    フライパンにサラダ油を強火で熱して(1)を焼き、豚肩ロース肉の色が変わるまで＜調味料＞をからめながら炒める。

  3. 漬け豚肉のショウガ焼きの作り方5
    3

    器にセロリと合わせたキャベツ、(2)を盛り合わせ、プチトマトを添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(6)

    • 漬け豚肉のショウガ焼き

      豚カタロースの厚切りを使いました。調味料に漬け込んだ後、焦げ目をつけて焼き、食べやすい大きさにカットしてからフライパンに戻し、さらにで１、2分煮るとしっかり味がついて美味しくなります❗

    • 漬け豚肉のショウガ焼き

      豚バラ肉で作ってみました。豚バラ肉だと少し長くつけすぎて硬くなってしまいましたが味付けがよく染み込んでとても美味しくできました。

    • 漬け豚肉のショウガ焼き

      朝のうちに肉に下味を漬けておけば夜は焼くだけでOK！1日なら漬け込んでいても味が濃くなることもなかったのでこれからはこの方法採用です。生姜の味がピリリと効いておいしいです

    他3件

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