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献立
- 調理時間
- カロリー
- 321 Kcal
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
お米は水洗いしてザルに上げる。
-
菜の花は根元1cmを切り落とし、分量外の塩少々を入れた熱湯で色よくゆでて冷水に取り、固く絞って長さ4cmに切る。
-
卵を溶きほぐし、塩少々を加え混ぜる。
作り方
-
1炊飯器にお米、だし汁、酒、塩を入れ、ひと混ぜしてからスイッチを入れる。
-
2フッ素樹脂加工のフライパンに分量外のサラダ油を薄くひき、溶いた卵を入れて火をつけ、菜ばしで手早くかき混ぜながら細かい炒り卵にする。
-
3炊き上がったら菜の花、(2)を加え、全体を混ぜ合わせて器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
|
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何回か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku
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