愛あるセレクトをしたいママのみかた

エノキのゴマみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

エノキ

1/2袋

油揚げ

1/2袋

練り白ゴマ

大さじ1

すり白ゴマ

大さじ2

みそ

大さじ3～4

刻みネギ

大さじ3

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/04/15
更新日：
2011/04/04

下準備

  • エノキのゴマみそ汁の下準備1

    油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさの細切りにする。

    熱湯をかけて油抜きをすれば、油臭さが抜けていいですね。

  • エノキは根元を切り落とし、サッと水洗いして3等分の長さ切り、根元をほぐす。

作り方

  1. エノキのゴマみそ汁の作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばエノキ、油揚げを加える。　

  2. エノキのゴマみそ汁の作り方4
    2

    再び煮立てば、すり白ゴマ、みそ、練り白ゴマを溶き入れて火を止め、お椀によそい、刻みネギを散らす。

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