桜ミルクプリン

作り方

1. 
   1

   ＜ミルクプリン＞を作る。鍋に牛乳、グラニュー糖を入れて沸騰直前まで火にかける。火を止めてもどしたゼラチンを加え、溶けるまで静かに混ぜる。粗熱が取れるまで冷ます。

2. 
   2

   ＜桜あん＞を作る。ボウルに＜桜あん＞の材料を入れて均一に混ぜる。器に分け入れる。

3. 
   3

   (2)に(1)を静かに注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間程冷やしかためる。

4. 
   4

   ＜桜ゼリー＞を作る。鍋に桜リキュール、水、グラニュー糖を入れて沸騰させる。火を止めてもどしたゼラチンを加え、溶けるまで静かに混ぜる。粗熱が取れるまで冷ます。

5. 
   5

   (3)に(4)を茶こしを通して静かに注ぎ入れ、冷蔵庫で30分程冷やしかためる。桜の花の塩漬けと金箔を飾る。