さくらプリン

作り方

1. 
   1

   ボウルに卵を溶いて砂糖を加え、泡立て器で混ぜる。

2. 
   2

   刻んだ桜の葉の水気を絞り、牛乳、生クリームといっしょに鍋に入れ、火にかけて煮立つ直前まで温める。

3. 
   3

   2をこしながら1のボウルに加えて混ぜ、再びこしてなめらかなプリン液を作る。

4. 
   4

   ココットに3のプリン液を注ぎ入れ、表面の泡をすくい取る。

5. 
   5

   桜の花の水気を絞って2輪ずつココットに加える。

6. 
   6

   オーブン皿に入る大きさのバットにペーパータオルを敷いてココットを並べ、お湯をココットの高さの1/2位まで注ぐ。

7. 
   7

   そのまま140℃のオーブンに入れ、5分蒸し焼きにする。アルミホイルを掛けてさらに35分程度蒸し焼きにして、冷ます。様子を見て時間調整して下さい。※ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい