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パンプキンマフィン

ほんのりシナモンの香りがレーズンのやさしい甘みとぴったり！食感はパンプキンのしっとり感がいい感じ。

材料  （ マフィン型 9 個分 ）

卵

2個

ハチミツ

大さじ1

ジャンル：
スイーツ / マフィン・カップケーキ
種別：
デザート
公開日：
2007/10/01
更新日：
2016/07/19

下準備

  • 無塩バターと卵は室温にもどす

  • 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るう

  • カボチャは皮付きのまま1cmの角切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。熱いうちにハチミツをからめ、レーズンとシナモンパウダーを加えて混ぜ合わせる。電子レンジは600Wを使用しています

  • マフィン型に紙ケースを敷く

  • オーブンを180℃に予熱する

作り方

  1. パンプキンマフィンの作り方6
    1

    ボウルに柔らかくした無塩バターを入れてクリーム状に練り、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

  2. パンプキンマフィンの作り方7
    2

    溶きほぐした卵を少しずつ加え、そのつどよく混ぜ合わせる。

  3. パンプキンマフィンの作り方8
    3

    振るった粉類を加え、切るようにサックリと混せる。

  4. パンプキンマフィンの作り方9
    4

    カボチャとレーズンを加え、全体を混ぜ合わせたら、マフィン型に入れる。

  5. パンプキンマフィンの作り方10
    5

    180℃に予熱しておいたオーブンで25～30分焼く。焼き上がったら手早く型から取り出し、ケーキクーラーにのせて冷ます。ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。

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秋山 葉子
レシピ制作 秋山 葉子

フードコーディネーター
料理講師を経て、E・レシピのブレッド担当に。見た目もワクワクするような可愛いパンを多数提案。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(5)

  • パンプキンマフィン

    カボチャを使ったスイーツを食べたくて作ってみました(*´﹀`*)
    カボチャはホクホク、シナモンの香りとレーズンもいいアクセントになっていておいしかったです😋

  • パンプキンマフィン

    ハロウィンに作りました。べちゃっとしたカボチャが美味しく変身して大満足！子供には早速リクエストされました。

  • パンプキンマフィン

    レーズン有り無し両方です。かぼちゃの存在感が素敵です！いい香りにつられて食べたら、外サクサク中しっとり💓かぼちゃ好きな子供が、幸せそ～な顔して食べていました！美味しかった～♪

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