前の晩のコロッケを翌日の昼食にする際、朝食の残りのロールパンに挟みました。残りものなのに豪華なランチになりました
イイネ！
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ほくほくソースコロッケサンド
中はほくほく衣はサクサクの揚げたてコロッケをロールパンにはさんで。出来たてを食べられるのは手作りならではです。ブレンドしたソースを添えてどうぞ。
下準備
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＜からしマヨ＞、＜ブレンドソース＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
作り方
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1コロッケを作る。ジャガイモはラップで包み、電子レンジで5～6分、竹串がス～ッと刺さるまで加熱する。ジャガイモが熱いうちに皮をむき、マッシャーなどでしっかりつぶす。電子レンジは600Wを使用しています。
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2フライパンにバターとサラダ油を入れて熱し、玉ネギと牛ひき肉を炒め、赤ワイン、塩コショウ、ナツメグで味を調える。1のジャガイモに加えてよく混ぜ合わせ、粗熱が取れたら生クリームを混ぜる。
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32を4等分にして形を整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。170℃の揚げ油に入れ、色よくサクッと揚げる。
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4ロールパンの切り込みにバターを塗り、さらに＜からしマヨ＞をぬる。
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54に刻んだレタス、3をはさみ、混ぜ合わせた＜ブレンドソース＞を添える。
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