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エリンギの炊き込みご飯

材料  （ 2 〜 3 人分 ）

エリンギ

1パック

油揚げ

1/2枚

お米

2合

もち米

大さじ2

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

お吸い物の素

(松茸風味)2～3袋

ミツバ

(刻み)1/3束分

しょうゆ

小さじ1

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2009/09/28
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. エリンギの炊き込みご飯の作り方1
    1

    お米ともち米を合わせて水洗いし、ザルに上げる。エリンギは長さ3～4cmに切って縦半分に切り、繊維にそって薄切りにする。ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。油揚げはキッチンペーパーで油を拭き取り、ニンジンに合わせてみじん切りにする。

  2. エリンギの炊き込みご飯の作り方2
    2

    炊飯器に洗ったお米を入れ、＜調味料＞の材料を加え、分量外の水を通常に炊く分量まで加える。エリンギ、ニンジン、油揚げを加えて、スイッチを入れて普通に炊く。

  3. エリンギの炊き込みご飯の作り方3
    3

    炊き上がったら15分蒸らし、しゃもじで全体に混ぜて余分な水分を飛ばし、最後にミツバ、しょうゆを加えてサッと混ぜ合わせ、お茶碗によそう。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未

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