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カリッとから揚げ

＜下味＞に玉ネギ、リンゴを加えるのがポイント！

材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

(大)1枚

<下味>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1
  

ニンニク

(すりおろし)1/2片分
  

ショウガ

(すりおろし)1片分
  

玉ネギ

(すりおろし)1/4個分
  

リンゴ

(すりおろし)1/4個分
  

ゴマ油

小さじ1.5

片栗粉

適量

揚げ油

適量

レモン

1/4個

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2016/11/14
更新日：
2016/11/09

下準備

  • カリッとから揚げの下準備1

    鶏もも肉は、身の厚い部分を包丁の先で刺して火の通りをよくし、少し大きめの削ぎ切りにする。ビニール袋に＜下味＞の材料を混ぜ合わせておく。

  • 揚げ油を170℃に熱する。レモンは半分に切る。

作り方

  1. カリッとから揚げの作り方3
    1

    ＜下味＞のビニール袋に鶏もも肉を加えてもみ込み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

    前日から漬けておけば、より味が馴染んでおいしいですよ。

  2. カリッとから揚げの作り方4
    2

    (1)の汁気を軽くきり、片栗粉をまぶして余分な片栗粉を叩き落とす。

    片栗粉は1切れずつまぶすとキレイに仕上がります。

  3. カリッとから揚げの作り方5
    3

    170℃の揚げ油に(2)を入れ、カリッとなるまで揚げる。

  4. カリッとから揚げの作り方6
    4

    器にサラダ菜と共に(3)を盛り合わせ、レモン、プチトマトを添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • カリッとから揚げ

      りんごと玉ねぎのすりおろしが入ることで甘めな味付けになっていました。カリカリとした食感が楽しく、美味しかったです。約1時間浸けたのですが、お肉は柔らかくできました。

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