スモークサーモンのクレープ・サレ

作り方

1. 
   1

   ＜クレープ生地＞を作る。薄力粉と砂糖は合わせて振るう。

2. 
   2

   牛乳を30秒ほど電子レンジにかけて人肌程度に温め、溶き卵と混ぜ合わせる。(1)に少しずつ加え、泡立て器で混ぜ合わせる。

   牛乳の温度がまだ低い場合は加熱時間を追加してください。

3. 
   3

   全て混ざったら、溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。ザルでこし、常温で20～30分程度置く。

   生地を休ませることで、材料がなじみきれいに焼けます。

4. 
   4

   ＜サーモンのマリネ＞の材料をボウルに入れて和える。レタスは手のひら程度の大きさにちぎる。クリームチーズは幅1cmの棒状に切る。

   生地を休ませている間に具を用意すると効率的！

5. 
   5

   フライパンを強めの中火にかけ、オリーブ油を入加える。生地の1/4量を中心から流し入れて全体に広げ、両面焼く。残り3枚も同様に焼く。

   しっかりと温まったフライパンで焼くとキレイに仕上がります。

6. 
   6

   レタス、サーモンのマリネ、クリームチーズの順にクレープにのせ、粗びき黒コショウを振る。手前から巻き、皿に盛る。