ホタテの甘煮

作り方

1. 
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   ホタテ貝柱は水洗いし水気を拭き取り、酒を振り掛け2～3分置く。水気を拭き取り、塩コショウをして薄く小麦粉をからめる。

2. 
   2

   フライパンにバターを中火で熱しバターが溶けたら、ホタテ貝柱の両面に焼き色がつくまで焼く。

3. 
   3

   フライパンに＜合わせだし＞を入れ中火にかけ、煮立ったら煮汁が少なくなるまで煮る。