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メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
お米は炊く30分～1時間前に水洗いし、吸水させてザルにあげる。
調理時間に吸水時間は含みません。
-
お餅は1cm角に切る。
-
栗の甘露煮は半分に切る。
作り方
-
1炊飯器にお米、お餅、栗の甘露煮、水、酒、塩を入れて、スイッチを入れる。
-
2炊きあがったら、全体を大きく混ぜ、10分ほど蒸らす。
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3器によそい、黒ゴマを振る。
このレシピのポイント・コツ
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・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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