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太鼓判 10+ おいしい！

もっちり栗おこわ
25回 おいしい

おうちにあるお餅と栗の甘露煮で、手軽にもっちりおこわ♪

特集
調理時間
レシピ制作: 
近藤 瞳
材料  （ 2 人分 ）

お米

2合

お餅

(角)1個

栗

(甘露煮)10個

水

330ml

酒

大さじ2

塩

小さじ1/2

黒ゴマ

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
おこわ  /  お餅
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2014/01/13
更新日：
2015/04/02

下準備

  • お米は炊く30分～1時間前に水洗いし、吸水させてザルにあげる。

    調理時間に吸水時間は含みません。

  • もっちり栗おこわの下準備2

    お餅は1cm角に切る。

  • 栗の甘露煮は半分に切る。

作り方

  1. もっちり栗おこわの作り方4
    1

    炊飯器にお米、お餅、栗の甘露煮、水、酒、塩を入れて、スイッチを入れる。

  2. もっちり栗おこわの作り方5
    2

    炊きあがったら、全体を大きく混ぜ、10分ほど蒸らす。

  3. もっちり栗おこわの作り方6
    3

    器によそい、黒ゴマを振る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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